lunch & avondeten
Curry’s & eenpansgerechten
- Kitchari: Dit Ayurvedische gerecht is een combinatie van mungbonen (ook kun je linzen gebruiken), rijst, groenten en kruiden. Het is super voedzaam en tegelijkertijd reinigend voor je darmen. Je kunt hier verschillende groenten in doen, en gelijk een lekker grote portie van maken en in delen invriezen. Je kunt veel verschillende recepten vinden als je googelt. De kruiden kun je afwisselen en ook simpel houden.
Ovenschotels
- Gevulde paprika uit de oven: bijv met kikkererwtencouscous en/of groenten in kleine stukjes gesneden en gebakken (wortel, courgette) koriander, feta of geitenkaas.
- Broccoli-aardappel ovenschotel met kerriesaus
- Zoete aardappel ovenschotel met sperziebonen en cashewnoten
Overig
- Springrolls. Lekker met tamari (= gefermenteerde sojasaus)
- Boerenomelet met groenten
- Fritatta met groenten & kruiden.
- Vissticks van zalm. Je kunt ook havermeel (havermout in de blender), ongeveer 50 gram) gebruiken om het glutenvrij te maken. Lekker met bijv. aardappeltjes uit de oven en gegrilde groenten.